從殺菌方式上分有三種： 1、 熱水循環(huán)式殺菌：專業(yè)肉食斬拌機殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。 3、淋水式殺菌：肉食斬拌機廠家這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

餃子是中國傳統(tǒng)主食，是我們自己研發(fā)和制作出來的，自然餃子機器也是咱們國內(nèi)自己生產(chǎn)的，目前中國已經(jīng)今非昔比，無論在生產(chǎn)、還是研發(fā)咱們都在快速發(fā)展中，國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)品不比國外產(chǎn)品差，成本低、質(zhì)量有保證可以讓國內(nèi)人接受。采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。肉食斬拌機廠家操作簡便，可控制性強：餡量、面皮厚薄隨時可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工、省時。肉食斬拌機廠家設計獨特，一機多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。選材精良，精工制造：為了適應現(xiàn)代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，餃子機的主要部件精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。肉食斬拌機廠家刀軸由雙速電機（或變頻電機）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，肉食斬拌機廠家保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。

全自動包裝機械用途廣泛：市場上：食品.化工.醫(yī)藥.輕業(yè)都在使用(機械行業(yè)相對較少)。 具有使用方便　一次完成多道工序：拉袋　制袋　充料　打碼　計數(shù)　計量　封口　送出產(chǎn)品　可自動化　設定后無人操作。 肉食斬拌機廠家效率高：中國市場的全自動包裝機產(chǎn)量以可接近120-240包分鐘　替代80年代的手工制品　產(chǎn)量大大超過當時數(shù)倍。 肉食斬拌機廠家干凈衛(wèi)生節(jié)能使用全自動包裝機干凈衛(wèi)生　不再需要手工作業(yè)　可能使用　干凈　衛(wèi)生　省料　省袋　省費　環(huán)保的功能。

在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。專業(yè)肉食斬拌機經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求。所以咱們給肉制品進行殺菌，溫度一般都會控制在121℃左右，肉食斬拌機廠家溫度太高對食品的風味是會千萬不良影響的！